Was ist fehling probe?

Die Fehling-Probe ist eine chemische Reaktion, die zur Untersuchung von Aldehyden und reduzierenden Zuckern verwendet wird. Sie wurde 1849 von dem deutschen Chemiker Hermann von Fehling entwickelt.

Die Probe besteht aus zwei Lösungen: Fehling-Lösung A und Fehling-Lösung B. Fehling-Lösung A enthält Kupfersulfat, während Fehling-Lösung B aus Natriumhydroxid und Natriumkaliumtartrat besteht.

Bei der Durchführung der Fehling-Probe wird die zu untersuchende Substanz (Aldehyd oder reduzierender Zucker) mit Fehling-Lösung A und Fehling-Lösung B gemischt und erhitzt. Wenn ein Aldehyd oder ein reduzierender Zucker vorhanden ist, erfolgt eine Redox-Reaktion zwischen den Zuckermolekülen und dem Kupfer(II)-Ion in Fehling-Lösung A. Das Kupfer(II)-Ion wird reduziert und bildet ein rotes Niederschlagsprodukt, das Kupfer(I)-oxid.

Der Nachweis von Aldehyden und reduzierenden Zuckern mit der Fehling-Probe basiert also auf der Fähigkeit dieser Verbindungen, als Reduktionsmittel zu wirken.

Es ist zu beachten, dass nicht alle Zuckermoleküle die Fehling-Probe positiv beeinflussen können. Zum Beispiel werden Ketone, nicht reduzierende Zucker und nichtzuckerhaltige Verbindungen wie Carbonsäuren oder Alkohole in der Fehling-Probe nicht reagieren.

Die Fehling-Probe wird in vielen Bereichen angewendet, einschließlich der Lebensmittelindustrie, um Zucker in Lebensmitteln nachzuweisen, sowie in der organischen Chemie, um Aldehyde zu identifizieren.